Meine Leidenschaft als Winzermeister spiegelt sich in meinen Weinen wieder.
„Die Qualität des Weines entsteht im Weinberg und im Weinkeller“
Ich erzeuge mit intensiver Weinbergsarbeit und viel Herzblut hochwertige und gesunde Trauben. Das bedeutet, meine Trauben bleiben im Einklang mit der Natur so lange wie möglich am Rebstock, um später ihren Geschmack im Wein voll zu entfalten.
Im Weinkeller arbeite ich mit Spontanvergärung. Mit diesem aufwändigen Arbeitsweg lässt sich der Charakter der einzelnen Reben und Weinberge eines jeden Jahrganges besonders intensiv herausarbeiten. Jede einzelne Flasche eines Jahrgangs wird so zum unverwechselbaren Genuss.
Prost – Ihr Jochen Clemens